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職場達人盃技能賽 王一昌、黃宏仁西餐類第一

勞動部一○三年全國職場達人盃技能競賽今年首次新增西餐技藝職類,中山工商餐飲科老師王一昌、黃宏仁二人組隊競技,以法式香烤春雞、香煎鸚哥魚,並以鳳梨花朵搭配拉糖蝴蝶,製做出甜點「夏日鳳梨布里歐」,造型栩栩如生,色香味佳全,美食兼具創意料理,成功擄獲評審的胃,擊敗四組參賽隊伍,勇奪西餐技藝職類冠軍。

勞動部高屏澎東分署長程泰運表示,鑑於西餐烹調製作能力愈受重視,高中、大學近年普設西餐科系,西餐烹調證照並已列全國技術士技能檢定,為提升這項技職水準,能有競技舞台盡情發揮,今年全國職場達人盃技能競賽,首次新增西餐技藝職類為競賽項目;西餐技藝職類今年共有五組選手參賽,其中不乏知名飯店西餐主廚組隊競技,除了比美食佳餚,也考驗選手西餐技藝,其中上菜擺盤技巧,也是重要的評分項目,能讓美食引起共鳴,傳遞著西餐美學的文化,是一項兼具色香味技藝的競賽。

這次榮獲西餐技藝職類冠軍的王一昌、黃宏仁二人,現任職於中山工商餐飲科老師,兩人執教前,王一昌曾先後任職於福華、國賓與凱悅飯店西餐部的廚師,黃宏仁也曾在漢來、晶典與台北圓山飯店,擔任烘焙部的烘焙師傅,兩人學經歷豐富,西廚與烘焙經驗互補,執教後成為最佳拍檔,常四處征戰參與比賽。王一昌說,全國職場達人盃技能競賽西餐技藝職類奪冠,是兩人參賽以來最好的成績。

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